Les vignes
Nos vignes sont situées sur les terres argilo-calcaires au nord-ouest de Béziers dans l’Hérault (sud de France).
Un seul îlot de 5 hectares, planté de Carignan centenaires, Syrah, Macabeu, Bourboulenc, Clairette, cultivés en “agriculture biologique” depuis plus de 30 ans et entourés de friches et de garrigues. Les rendements bas nous permettent de réaliser 4 000 à 5 000 bouteilles par an.
Les vins
Tous les vins sont issus de nos raisins. Ils sont vinifiés élevés et mis en bouteille sans aucun intrant ni sulfite.
Les fermentations alcooliques sont réalisées en ‘macération traditionnelle’ (baies égrappées) en cuve inox de 10 hl. Les élevages se font en amphore de terre ou en dame-jeanne de verre.
Les cuvées disponibles
Amanduir 2024 – 700 bt
Macabeu 70 % + 30 % Bourboulenc/Clairette/Picpoul
Égrappé/foulé. Macération 8 jours. Élevé 6 mois en Amphore.
Mis en bouteille juillet 2025.
Robe jaune/dorée. Nez de fleur blanche, abricot, miel, acacia …
Arômes d’amande et d’agrumes. Matière fine et vive.
Quelques bouteilles de 2023 encore diponibles.
20 €
Amanduir XXI – epuisé
Macabeu 90 % + 10 % Bourboulenc. Vendange 2021.
Égrappé/foulé. Macération 40 jours. Élevé 40 mois en Amphore.
Mis en bouteille mars 2025.
Robe jaune/dorée. Arômes et nez de fuits mûrs (abricot, poire) et d’agrumes.
Bouche puissante et ronde, équilibrée par une acidité marquée.
16 €
les petites mises – rouge 2022 – 400 bt
Carignan 70 % + Syrah 30 %
Égrappé/foulé.Macération 20 jours.
Élevage 18 mois en Amphore.
Mis en bouteille en avril 2024.
Bouche vive, fruitée et épicée. La Syrah apporte un nez de fruit noir et le Carignan des arômes de framboise.
20 €
Sanguine 2022 – 500 bt
Carignan 100 %
Égrappé/foulé.Macération 40 à 50 jours jours. Élevage 12 mois en Amphore.
Mis en bouteille en novembre 2023.
Vin souple et rond. Tanins fins. Arômes de fruits rouges
16 €
Pile ou face 2023 – 700 bt
Syrah 100 %
Égrappé/foulé. Macération 20 jours. Élevage 18 mois.
Mis en bouteille en juillet 2025.
Vin vif, arômes riches et combinés, trâme tanique.
Quelques bouteilles de 2021 encore diponibles, avec un profil plus rond et plus puissant.
16 €
Cariño 2023 – 500 bt
Carignan centenaire.
Égrappé/foulé. Macération 40 jours. 100% jus de goutte, élevé 15 mois en amphore sur lies fines.
Mis en bouteille en mars 2025.
Arômes de fruits rouge (cerise mûre), tanins marqués. Vin de garde.
24 €
Pour les dégustations au chai, les expéditions ou les tarifs aux professionnels, nous contacter.
Nathalie Guillevic & Étienne Granier
9 rue du Crès – 34 310 Quarante
granier-guillevic@gvin.fr
ø6*73.16.21.53 // ø6*83.99.95.15